Dalla Sardegna al mondo
Oli Extra Vergini di Oliva d’Eccellenza
Tutto il nostro catalogo è disponibile sulla piattaforma di vendita di Ilanga Nature. Gli acquisti saranno quindi reindirizzati alla piattaforma.
Sant’Antonio di Gallura, Sardegna
Il numero sulla bottiglia indica l’intensità nel piatto.
Tre oli extravergini di oliva biologici, ottenuti dagli stessi olivi e dalla stessa spremitura a freddo. Ciò che cambia è la data di raccolta e, di conseguenza, il grado di piccantezza. Scegli il tuo.
44
Dolce
Mandorla fresca e mela verde. Ideale per il pesce, le verdure crude e la pasticceria.
66
Fruttata
77
Piccante
Poivre noir et roquette. Pour les viandes, les légumineuses, le pecorino
Scegli la tua intensità.
44 · Dolce
Raccolta all’inizio della stagione, quando l’oliva è ancora chiara. L’olio conserva il profumo dell’oliva fresca, senza l’amaro che arriva più tardi. È l’olio da versare senza pensarci due volte su un’insalata o nell’impasto di una torta.
A tavola
Pesce bianco, verdure crude, maionese, torte e biscotti friabili, formaggi freschi.
Formati
66 · Fruttato
L’assemblaggio equilibrato e di gran lunga il più venduto. Il Frantoio apporta note di erba appena tagliata e nocciola, mentre il Leccino armonizza il tutto. Se dovessi tenere una sola bottiglia in cucina, sarebbe questa.
A tavola
Pasta, verdure grigliate, burrata, minestrone, carpaccio
Formati
77 · Piccante
La più ricca di polifenoli, e si sente: il pizzicore arriva in fondo alla gola due secondi dopo l’assaggio. È un segno di freschezza, non un difetto. Da usare a crudo, a fine cottura.
A tavola
Carni rosse, legumi, pane tostato, pecorino, zuppe invernali
Formati
In un giorno
Dall’albero alla bottiglia
L’olio d’oliva perde i suoi aromi non appena il frutto viene raccolto. Tutto il lavoro consiste nel ridurre al minimo il tempo che intercorre tra la raccolta e la spremitura.
Fase 1
Raccolta
Raccolta meccanica delicata con agevolatori vibranti, frutteto per frutteto, al grado di maturazione desiderato.
FASE 2
Spremitura a freddo
Estrazione a una temperatura inferiore a 27 °C, nel frantoio della tenuta. Nessuna aggiunta, nessun riscaldamento.
Fase 3
Decantazione
Riposo in serbatoi di acciaio inox sotto azoto, con separazione naturale delle particelle senza filtrazione forzata.
Fase 4
Imbottigliamento
Vetro colorato o bag-in-box opaco con rubinetto, per proteggere l’olio dalla luce e dall’ossigeno.
Sul granito della Gallura
Campu di Idda,
Il nord-est della Sardegna è una terra di rocce chiare, macchia mediterranea e vento. I suoi terreni sono poveri e drenanti: inadatti a molte colture, ma ideali per l’olivo, che qui produce poco ma concentra i suoi aromi.
Dal 2013, Società Agricola SASA gestisce il proprio oliveto secondo i principi dell’agricoltura biologica: nessuna irrigazione, inerbimento permanente tra i filari e un frantoio in loco per evitare il trasporto delle olive.
2013
100 %
< 12 h
Indeciso tra le tre? Sceglile tutte.
Il cofanetto degustazione comprende una bottiglia da 25 cl o 50 cl per ciascuna intensità.
