Produttore di Olio d'Oliva Biologico Extra Vergine di Qualità Artigianale.
Da Olio Sasa, l’autenticità e la tradizione si mescolano per dare vita a un olio d’oliva eccezionale.
La Storia di Olio Sasa: La tradizione dell'Olio d'Oliva dal 2013.
Dal 2013, Olio Sasa incarna l’amore per gli ulivi e la ricchezza della Sardegna. Questo ambizioso progetto ha preso radici grazie a Olivier, appassionato di questi alberi millenari, simboli di resilienza e saggezza. Ispirato dalla loro storia e dal loro ruolo nelle tradizioni mediterranee, ha scelto di coltivare varietà di ulivi toscani sulle terre uniche di quest’isola affascinante.
Unendo savoir-faire artigianale e rispetto per la natura, Olio Sasa è riuscito a distinguersi per oli extravergine d’oliva di qualità eccezionale. Ogni bottiglia è il riflesso di un’avventura che dura da più di un decennio, raccontando l’equilibrio perfetto tra tradizione, innovazione e amore per la terra sarda.


Sardegna: Terra di resti millenari.
La proprietà di Olio Sasa, situata in Sardegna, ospita il nuraghe La Prisgonia, un restro millenario delle antiche civiltà. Oltre a questo sito storico, numerosi ulivi millenari abbelliscono la piantagione, testimoniando la resilienza di questa terra.
La regione è anche ricca di siti turistici che attirano ogni anno numerosi visitatori. Questi luoghi, legati alla storia locale, fanno della proprietà di Olio Sasa un vero e proprio crocevia tra cultura e natura, dove le olive di questi alberi antichi danno vita a un olio eccezionale.
Le varietà dell'oliveto Sant'Antonio Di Gallura (SASA).
Le varietà toscane Leccino, Frantoio, Leccio del Corno, Maurino e Pendolino prosperano nel territorio sardo, baciato dai venti mediterranei. Circondate da piante aromatiche selvatiche come l’immortelle d’Italia, il mirto e il timo, godono di un ambiente ricco e naturale.
La piantagione artigianale di Olio Sasa include un sistema di irrigazione ottimizzato, garantendo olive carnose e di qualità. Sulle rive del Lago Liscia, questa terra paradisiaca dona all’olio d’oliva un sapore unico ed eccezionale.
L'installazione del frantoio nel 2011.
L’installazione del frantoio di Olio Sasa nel 2011 ha segnato una svolta nella produzione di olio extravergine di oliva di qualità. Progettato per unire tradizione e innovazione, il frantoio utilizza tecnologie moderne pur rispettando i metodi artigianali per preservare la purezza e gli aromi delle olive.
Dotato di processi meccanici a freddo, consente un’estrazione delicata dell’olio, garantendo un sapore ottimale e preservando le caratteristiche naturali del frutto. Situato nel cuore degli uliveti, questo frantoio gioca un ruolo essenziale nella produzione di un olio d’oliva eccezionale, fedele all’eredità mediterranea.


Daniel, Custode degli Ulivi di Olio Sasa.
Daniel, vero appassionato degli ulivi, dedica ogni giorno alla cura degli alberi millenari di Olio Sasa, produttori di un olio d’oliva eccezionale. Con una meticolosa attenzione, stabilisce un legame unico con questi simboli di saggezza e resilienza. Ogni goccia di olio prodotta riflette questo amore per la natura e il rispetto per l’ambiente.
Durante la vostra visita alla piantagione, Daniel vi accoglierà con piacere per farvi scoprire questo universo autentico. Tra tradizioni locali e rispetto per gli ulivi, condividerà con voi la sua passione e i suoi segreti sulla vita di questi alberi maestosi. Un incontro indimenticabile nel cuore della natura, dove serenità ed eredità si mescolano armoniosamente.
Coccole per gli ulivi.
Da Olio Sasa, la cura degli ulivi è realizzata con attenzione e rispetto. Privilegiamo metodi manuali, limitando l’uso delle macchine, per preservare la qualità eccezionale dell’olio e permetterne lo sviluppo armonioso in un ambiente naturale.
La nostra piantagione è certificata biologica, una scelta naturale in questo contesto preservato. Lavorare in simbiosi con la natura è essenziale, e lei ci ricompensa con raccolti di una purezza incomparabile.
Gli ulivi sono circondati da una biodiversità lussureggiante. Pratichiamo una o due potature annuali delle erbe infestanti, che lasciamo sul posto per formare una pacciamatura naturale. Questo strato organico conserva l’umidità, protegge il suolo e stimola l’attività dei micro-organismi, veri custodi della fertilità. Un equilibrio perfetto per ulivi robusti e un olio d’oliva eccezionale.

Ci impegniamo a preservare l’ambiente e la qualità dei nostri prodotti. Nessun fertilizzante chimico viene utilizzato nei nostri campi. Privilegiamo esclusivamente fertilizzanti organici e biologici per garantire una coltivazione sana e in armonia con la natura.
Ogni goccia del nostro olio riflette l’amore e la cura dedicati ai nostri ulivi. Le olive sono raccolte a mano per preservarne l’integrità, poi vengono pressate a freddo entro 3 ore dalla raccolta. Questo processo rapido e meticoloso conserva tutte le proprietà e i sapori naturali delle olive.
Dopo la spremitura, l’olio subisce una delicata filtrazione e riposa per 30 giorni per una decantazione naturale. Il risultato? Un olio extravergine di oliva di prima spremitura a freddo, di purezza e qualità eccezionali.
L'olivo è il simbolo della pace e della fedeltà; dà sia ombra che frutto, e la sua longevità sfida i secoli.
George Sand