Olio SASA

Crumble rivisitato con olio d’oliva, albicocche, rosmarino e pistacchi

Albicocche fondenti, scaglie di pistacchio, un pizzico di rosmarino... e l'eleganza di un buon olio d'oliva. Questa rivisitazione sarda del crumble è tutt'altro che classica. Una ricetta semplice ma sorprendente da provare quest'estate.
crumble aux pistaches dans une assiette

Ingredienti

– 500 g di albicocche mature, snocciolate e tagliate in quarti
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (aromatico e fruttato)
– 1 cucchiaino di miele (facoltativo, per esaltare le albicocche)
– Uno o due rametti di rosmarino fresco, privato delle foglie
– 125 g di farina T65 o T55
– 75 g di polvere di mandorle
– 60 g di pistacchi sgusciati e tritati grossolanamente
– 100 g di zucchero (o miscela di zucchero vanigliato)
– 125 g di burro morbido, freddo, tagliato a dadini
– Un pizzico di sale

Preparazione

1. Preparare la base fruttata
 Preriscaldare il forno a 180°C.
 In una ciotola, unire delicatamente le albicocche, l’olio d’oliva, il miele (se utilizzato) e metà del rosmarino. Lasciar marinare per qualche minuto per far sì che gli aromi si sprigionino.
2. Preparare il crumble
 In una ciotola a parte, mescolare la farina, la polvere di mandorle, lo zucchero e un pizzico di sale.
 Aggiungere il burro freddo e lavorare con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa, con alcuni pezzi grandi per la croccantezza.
 Aggiungere i pistacchi tritati e il resto del rosmarino per un tocco deliziosamente profumato.

3. Assemblaggio e cottura
 Versare le albicocche in un piatto da gratin (o in pirottini individuali).
 Sbriciolare il composto di crumble in modo uniforme sulle albicocche.
 Cuocere per 20-25 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante.
 Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 5 minuti prima di servire.

Buon appetito!

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Olio Sasa, l’espressione di un terroir preservato

L’Italia è un punto di riferimento mondiale per l’olio d’oliva di qualità. In Sardegna, Olio Sasa continua questa tradizione con un olio extravergine di oliva biologico che unisce il rispetto per la terra e il know-how tradizionale. Ogni goccia riflette l’autenticità di un prodotto unico, simbolo del patrimonio mediterraneo.

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