Producteur d'Huile d'Olive Bio Extra Vierge de Qualité Artisanale
Chez Olio Sasa, l’authenticité et la tradition se mêlent pour donner naissance à une huile d’olive d’exception
L'Histoire d'Olio Sasa: La tradition de l'Huile d'Olive Depuis 2013
Depuis 2013, Olio Sasa incarne l’amour des oliviers et la richesse de la Sardaigne. Ce projet ambitieux a pris racine grâce à Olivier, passionné par ces arbres millénaires, symboles de résilience et de sagesse. Inspiré par leur histoire et leur rôle dans les traditions méditerranéennes, il a choisi de cultiver des variétés d’oliviers toscans sur les terres uniques de cette île fascinante.
En associant savoir-faire artisanal et respect de la nature, Olio Sasa a su se démarquer par des huiles d’olive extra-vierges d’une qualité exceptionnelle. Chaque bouteille est le reflet d’une aventure qui dure depuis plus d’une décennie, racontant l’équilibre parfait entre tradition, innovation et amour pour la terre sarde.
Sardaigne : Terre de vestiges millénaires
La propriété d’Olio Sasa, située en Sardaigne, abrite le nuraghé La Prisgonia, un vestige millénaire des anciennes civilisations. En plus de ce site historique, plusieurs oliviers millénaires ornent la plantation, témoignant de la résilience de cette terre.
La région est également riche en sites touristiques qui attirent chaque année de nombreux visiteurs. Ces lieux, associés à l’histoire locale, font de la propriété d’Olio Sasa un véritable carrefour entre culture et nature, où les olives de ces arbres anciens donnent naissance à une huile d’exception.
Les variétés de l' oliveraie Sant'Antonio Di Gallura (SASA)
Les variétés toscanes Leccino, Frantoio, Leccio del Corno, Maurino et Pendolino prospèrent dans le terroir sarde, baigné par les vents méditerranéens. Entourées de plantes aromatiques sauvages telles que l’immortelle d’Italie, le myrte et le thym, elles bénéficient d’un environnement riche et naturel.
La plantation artisanale d’Olio Sasa inclut un système d’irrigation optimisé, garantissant des olives charnues et de qualité. Sur les rives du Lago Liscia, cette terre paradisiaque offre à l’huile d’olive une saveur unique et exceptionnelle.
L'installation du moulin en 2011
L’installation du moulin d’Olio Sasa en 2011 a marqué un tournant dans la production de l’huile d’olive extra vierge de qualité. Conçu pour allier tradition et innovation, le moulin utilise des technologies modernes tout en respectant les méthodes artisanales pour préserver la pureté et les arômes des olives.
Équipé de procédés mécaniques à froid, il permet une extraction délicate de l’huile, garantissant une saveur optimale tout en préservant les caractéristiques naturelles du fruit. Situé au cœur des oliveraies, ce moulin joue un rôle essentiel dans la production d’une huile d’olive d’exception, fidèle à l’héritage méditerranéen.
Daniel, Gardien des Oliviers d'Olio Sasa
Daniel, véritable passionné des oliviers, consacre chaque jour à prendre soin des arbres millénaires d’Olio Sasa, producteurs d’une huile d’olive d’exception. Avec une attention méticuleuse, il établit un lien unique avec ces symboles de sagesse et de résilience. Chaque goutte d’huile produite reflète cet amour de la nature et ce respect pour l’environnement.
Lors de votre visite à la plantation, Daniel vous accueillera avec plaisir pour vous faire découvrir cet univers authentique. Entre traditions locales et respect des oliviers, il partagera avec vous sa passion et ses secrets sur la vie de ces arbres majestueux. Une rencontre inoubliable au cœur de la nature, où sérénité et héritage se mêlent harmonieusement.
Aux petits soins avec les oliviers
Chez Olio Sasa, l’entretien des oliviers est réalisé avec soin et respect. Nous privilégions des méthodes manuelles, en limitant l’utilisation de machines, afin de préserver la qualité exceptionnelle de l’huile et de permettre son développement harmonieux dans un environnement naturel.
Notre plantation est certifiée biologique, une évidence dans ce cadre préservé. Travailler en symbiose avec la nature est essentiel, et elle nous récompense avec des récoltes d’une pureté incomparable.
Les oliviers sont entourés par une biodiversité luxuriante. Nous pratiquons une à deux tailles annuelles des herbes adventices, que nous laissons sur place pour former un paillis naturel. Ce tapis organique conserve l’humidité, protège le sol et stimule l’activité des micro-organismes, véritables gardiens de la fertilité. Un équilibre parfait pour des oliviers robustes et une huile d’olive d’exception.
Nous nous engageons à préserver l’environnement et la qualité de nos produits. Aucun engrais chimique n’est utilisé dans nos champs. Nous privilégions exclusivement des engrais organiques et biologiques pour garantir une culture saine et en harmonie avec la nature.
Chaque goutte de notre huile reflète l’amour et le soin apportés à nos oliviers. Les olives sont récoltées à la main pour préserver leur intégrité, puis pressées à froid dans les 3 heures suivant la cueillette. Ce processus rapide et méticuleux conserve toutes les propriétés et saveurs naturelles des olives.
Après le pressage, l’huile subit un filtrage délicat et repose 30 jours pour une décantation naturelle. Le résultat ? Une huile d’olive extra vierge de première pression à froid, d’une pureté et d’une qualité exceptionnelles.
L'olivier est le symbole de la paix et de la fidélité ; il donne à la fois l'ombre et le fruit, et sa longévité défie les siècles.