La Tenuta Olio SASA
Produttore di Olio Extravergine di Oliva Biologico di Qualità Artigianale
Da Olio Sasa, autenticità e tradizione si fondono per dare vita a un olio d’oliva d’eccellenza.
Dal 2013
La Storia di Olio Sasa: La Tradizione dell’Olio d’Oliva
Dal 2013, Olio Sasa incarna l’amore per gli ulivi e la ricchezza della Sardegna. Questo ambizioso progetto ha messo radici grazie a Olivier, appassionato di questi alberi millenari, simboli di resilienza e saggezza. Ispirato dalla loro storia e dal loro ruolo nelle tradizioni mediterranee, ha scelto di coltivare varietà di ulivi toscani nelle terre uniche di questa affascinante isola.
Unendo il savoir-faire artigianale al rispetto per la natura, Olio Sasa si è distinto per i suoi oli extravergini di oliva di qualità eccezionale. Ogni bottiglia è il riflesso di un’avventura che dura da oltre un decennio e racconta il perfetto equilibrio tra tradizione, innovazione e amore per la terra sarda.
Un territorio ricco di storia
Sardegna: Terra di vestigia millenarie
La tenuta di Olio Sasa, situata in Sardegna, ospita il nuraghe La Prisgonia, una testimonianza millenaria delle antiche civiltà. Oltre a questo sito storico, diversi ulivi millenari adornano l’oliveto, testimoniando la resilienza di questa terra.
La regione è inoltre ricca di siti turistici che attirano ogni anno numerosi visitatori. Questi luoghi, insieme alla storia locale, fanno della tenuta di Olio Sasa un vero punto d’incontro tra cultura e natura, dove le olive di questi alberi antichi danno vita a un olio d’eccellenza.
Il territorio di Sant’Antonio
Le varietà dell’oliveto di Sant’Antonio di Gallura (SASA)
Le varietà toscane Leccino, Frantoio, Leccio del Corno, Maurino e Pendolino prosperano nel terroir sardo, accarezzato dai venti del Mediterraneo. Circondate da piante aromatiche spontanee come l’elicriso, il mirto e il timo, beneficiano di un ambiente ricco e incontaminato.
L’oliveto artigianale di Olio Sasa è dotato di un sistema di irrigazione ottimizzato, che garantisce olive carnose e di alta qualità. Sulle rive del Lago Liscia, questa terra paradisiaca conferisce all’olio d’oliva un gusto unico ed eccezionale.
2011
L’installazione del frantoio nel 2011
L’installazione del frantoio di Olio Sasa nel 2011 ha segnato una svolta nella produzione di olio extravergine di oliva di alta qualità. Progettato per unire tradizione e innovazione, il frantoio utilizza tecnologie moderne nel rispetto dei metodi artigianali, preservando la purezza e gli aromi delle olive.
Dotato di processi di estrazione meccanica a freddo, consente un’estrazione delicata dell’olio, garantendo un gusto ottimale e preservando le caratteristiche naturali del frutto. Situato nel cuore degli oliveti, questo frantoio svolge un ruolo essenziale nella produzione di un olio d’oliva d’eccellenza, fedele all’eredità mediterranea.
Incontro
Daniel, il custode degli ulivi di Olio Sasa
Daniel, vero appassionato di olivi, dedica ogni giorno la sua attenzione alla cura degli alberi millenari che danno vita a un olio d’oliva d’eccellenza. Con meticolosa dedizione, ha instaurato un legame unico con questi simboli di saggezza e resilienza. Ogni goccia d’olio prodotta riflette questo amore per la natura e questo profondo rispetto per l’ambiente.
Durante la vostra visita all’oliveto, Daniel sarà lieto di accogliervi e di farvi scoprire questo universo autentico. Tra tradizioni locali e rispetto per gli ulivi, condividerà con voi la sua passione e i suoi segreti sulla vita di questi alberi maestosi. Un incontro indimenticabile nel cuore della natura, dove serenità e patrimonio si fondono armoniosamente.
Intervista
Con cura per gli ulivi
Presso Olio Sasa, la cura degli ulivi viene effettuata con attenzione e rispetto. Privilegiamo i metodi manuali, limitando l’uso dei macchinari, per preservare l’eccezionale qualità dell’olio e favorire una crescita armoniosa degli alberi in un ambiente naturale.
Il nostro oliveto è certificato biologico, una scelta naturale in questo ambiente incontaminato. Lavorare in sintonia con la natura è essenziale, e la natura ci ricompensa con raccolti di purezza incomparabile.
Gli ulivi sono circondati da una rigogliosa biodiversità. Effettuiamo una o due sfalci annuali delle erbe spontanee, che lasciamo sul posto per creare una pacciamatura naturale. Questo strato organico conserva l’umidità, protegge il suolo e favorisce l’attività dei microrganismi, veri custodi della fertilità. Un equilibrio perfetto per ulivi robusti e un olio d’oliva d’eccellenza.
Ci impegniamo a preservare l’ambiente e la qualità dei nostri prodotti. Nei nostri campi non viene utilizzato alcun fertilizzante chimico. Utilizziamo esclusivamente fertilizzanti organici e biologici, per garantire una coltivazione sana e in armonia con la natura.
Ogni goccia del nostro olio riflette l’amore e la cura dedicati ai nostri ulivi. Le olive vengono raccolte a mano per preservarne l’integrità, quindi spremute a freddo entro 3 ore dalla raccolta. Questo processo rapido e meticoloso permette di conservare tutte le proprietà e i sapori naturali delle olive.
Dopo la spremitura, l’olio viene sottoposto a una delicata filtrazione e lasciato riposare per 30 giorni, per consentire una decantazione naturale. Il risultato? Un olio extravergine di oliva di prima spremitura a freddo, dalla purezza e qualità eccezionali.
