Et si notre digestion parlait de nous plus qu’on ne le pense ? Bien au-delà de l’alimentation, elle reflète notre...
8 juillet 2025
Le journal d'Olio Sasa
Inspirations et saveurs autour de l'huile d'olive
Recettes de saison, gestes du domaine et conseils de dégustation : tout ce qu’on aime raconter autour d’une bouteille d’huile d’olive sarde.
Pourquoi vivre la nature, c’est se retrouver soi-même
S’immerger dans la nature, c’est bien plus qu’une simple promenade. C’est une expérience sensorielle et régénérante, qui apaise l’esprit, réveille le corps et nous reconnecte à l’essentiel. Découvrez pourquoi cette immersion est si bénéfique.
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Dégustation
Déguster une huile d'olive en trois gestes
Pas besoin d’être expert : il suffit d’un petit verre et d’un peu d’attention.
1 .
Sentir
Réchauffez l’huile dans un petit verre, puis respirez : herbe coupée, artichaut, amande verte.
2 .
Goûter
Une petite gorgée, un filet d’air aspiré, et l’huile touche tout le palais.
3 .
Attendre la fin de bouche
Amertume, puis piquant en gorge : les signes d’une huile fraîche, riche en polyphénols.
Avis
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Questions fréquentes
Tout savoir avant de choisir
Comment reconnaître une huile d'olive de qualité ?
Au goût et à l’odeur : fruit frais, herbe, parfois artichaut ou amande verte. Une légère amertume ou un piquant sont des signes de fraîcheur.
Pourquoi certaines huiles piquent-elles la gorge ?
C’est la présence de polyphénols, naturellement présents dans les olives fraîches. Ce n’est pas un défaut, mais un signe de vitalité.
Combien de temps se garde une huile d'olive ?
Elle est meilleure dans l’année qui suit la récolte. Regardez la date de récolte, souvent plus parlante que la date de péremption.
Peut-on cuire avec une bonne huile d'olive ?
Oui, elle supporte bien la chaleur. Certaines huiles conviennent mieux à la cuisson, d’autres s’expriment surtout à cru.
